Crea il manuale HACCP online

Rispondi a un questionario sulla tua attività: tipo di locale, lavorazioni, attrezzature, fornitori. Il generatore compone il manuale con le sezioni che ti servono e le schede di registrazione. Nessun appuntamento, nessuna attesa.

Crea il tuo manuale – anteprima gratuita

Come funziona

1. Questionario – circa 10 minuti, da telefono o computer.
2. Anteprima gratuita – leggi tutto il manuale scritto per te, prima di pagare.
3. Acquisto – pagamento sicuro con Stripe.
4. Ricevi i file – PDF, Word e schede via email e link di download.
5. Leggi, adatta, firma – il manuale è tuo e lo tieni nel locale.

Cosa non facciamo

Non facciamo sopralluoghi, non rilasciamo certificati o attestati di formazione e non trattiamo lavorazioni ad alto rischio (conserve, sottovuoto a lunga conservazione, latte crudo, stagionatura, molluschi crudi, prodotti "senza glutine"): per quelle serve un tecnico.

Cosa non è il nostro manuale. È una bozza personalizzata che tu devi leggere, adattare e firmare: resti responsabile della sua applicazione. Non è una certificazione, non è approvato dall'ASL e non sostituisce la formazione obbligatoria del personale, regolata dalla tua Regione.

Domande frequenti

Quanto costa?

49 € IVA inclusa, tutto compreso: manuale in PDF e Word, schede di registrazione, tabella allergeni del menù e 12 mesi di aggiornamenti. Pagamento unico, rimborso entro 30 giorni.

E se non va bene per me?

Hai 30 giorni per chiedere il rimborso, senza dover spiegare il motivo.

Chi deve firmarlo?

Il titolare dell'impresa alimentare (OSA), che è responsabile della sicurezza degli alimenti. Può farsi aiutare da un consulente o da uno strumento, ma la responsabilità resta sua.

Serve anche l'attestato di formazione?

La formazione degli addetti è un obbligo separato dal manuale, regolato dalle singole Regioni. Il manuale non sostituisce la formazione.

Fonti

• Reg. (CE) 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari
• Comunicazione della Commissione 2022/C 355/01 (sistemi semplificati)
• Reg. (UE) 1169/2011, Allegato II (allergeni)
• Regione Emilia-Romagna, DGR 1869/2008 (semplificazione HACCP nelle microimprese)
• Regione Lombardia, Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese alimentari (ATS)

Vedi anche: manuale HACCP · manuale di autocontrollo HACCP · manuale HACCP semplificato · manuale HACCP PDF · manuale HACCP esempio / fac simile · tabella allergeni